मसाला दाल बनाने के लिए मूंग मोगर दाल को २ बार साफ पानी से धो कर १५–२० मिनट के लिए भिगो दीजिए। एक प्रेशर कुकर लीजिए। इसमें दाल, नमक, हल्दी और पानी मिला कर ३–४ सीटी लगवा दीजिए। कुकर को ठंडा होने दीजिए। ढक्कन को हटा दीजिए। दूसरी ओर प्याज, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक टुकड़ों में कट कर लीजिए। दाल को एक बड़े बाउल में निकाल दीजिए। इस पर प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को अच्छे से फैला दीजिए। ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर को भी दाल पर डाल कर अच्छे से फैला दीजिए। बारीक कट किया हुआ हरा धनिया भी डाल दीजिए। छोंक लगाने के लिए एक पैन में ऑयल को गरम कीजिए। ऑयल के गर्म होने पर इसमें जीरा और हींग डाल कर गर्म– गर्म ऑयल को दाल पर चारों तरफ अच्छे से फैला दीजिए। पूड़ी, पराठे या रोटी संग परोसिए। मसाला दाल रेडी है।
Add a Comment