Shrikhand
About shrikhand recipe (श्रीखण्ड रेसिपी के बारे में)
श्रीखंड गाढ़ा दही जिसे इंग्लिश में हंगकर्ड कहा जाता है। से बनाया जाता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। झटपट टेस्टी श्रीखंड तैयार किया जा सकता है। मैंने श्रीखंड को बनाने के लिए फ्रेश क्रीम का यूज किया है।
इसे अच्छे से व्हिस्क करके इसमें चीनी और ड्राई फ्रूट्स के साथ बनाया है। श्रीखंड की रेसिपी के साथ मेरी लाइफ का एक बहुत ही मजेदार किस्सा जुड़ा हुआ है। बात तब की है। जब में १२वी कक्षा में पढ़ती है।
मेरे पास होमसाइंस एक सब्जेक्ट था। एग्जाम्स का वक्त था। और हम भी प्रेटिकल करना था। जिसमे हम सभी स्टूडेंट्स को कोई भी डिश बनानी थी।
जिसके आधार पर हमें उस प्रैटिकल एग्जाम्स में नंबर दिए जाने थे। सभी ने एक-एक करके अपनी डिश क्लास टीचर को लिखवा दी।
मुझे कोई ऐसी रेसिपी चुननी थी। जिसमे टाइम भी कम लगे। और सबसे अलग हो। तो मैंने श्रीखंड को चुना। एग्जाम्स का दिन था। सभी स्टूडेंट्स अपनी तरफ से रेसिपी में अपना १०० प्रतिशत डाल रहे थे।
सभी को बहुत ही अच्छे नंबर चाहिए थे। बहुत मेहनत के बाद सीनियर मैम ने किसी की रेसिपी को टेस्ट नही किया। जब मेरी बारी आई।
मैने ठंडे- ठंडे श्रीखंड को मैम के सामने सर्व किया। ज्यादा नहीं एक स्पून तो मुझे भी टेस्ट करने का लालच हुआ। पर में ऐसा नहीं कर सकती थी।
मैंने जैसे ही मैम के सामने श्रीखंड सर्व किया। मानो जैसे मैम उसी का इंतजार कर रही थी। १० मिनट बाद मेरे श्रीखंड का बाउल पूरी तरह से फिनिश था। और साथ में थी। खूब सारी तारीफे। इसे में किस्मत कहूं या मेरा चुनाव।
उस दिन सीनियर मैम का व्रत था। मेरी डिश काम कर गई। और उस प्रेटिकल एग्जाम में सबसे ज्यादा नंबर मेरे ही थे। हां मन में एक बात थी। की ज्यादा नहीं थोड़ा सा ही श्रीखंड में भी टेस्ट कर पाती।
खुशी इतनी ज्यादा थी। ये छोटी सी बात में कब भूल गई। मुझे पता ही नही चला। आपको ये वाकया कैसा लगा। अच्छा लगा या नहीं। ये तो आप मुझे कॉमेंट्स में बता सकते है।
पर अभी चलिए हम झटपट श्रीखंड की रेसिपी को बनाते है। और घरवालों को तारीफे बटोरते है।
यदि आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आई हो तो मेरी अन्य रेसिपीज पर जाने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक कर सकते है।
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Subtitle (उपशीर्षक)
About shrikhand recipe ( श्रीखंड रेसिपी के बारे में)
Ingredients (सामग्री)
How to make shrikhand (श्रीखंड कैसे बनाए)
Tips (टिप्पणी)
Ingredients (सामग्री)
दही- १ कप
चीनी- स्वादानुसार
फ्रेश क्रीम- २ टेबलस्पून
जायफल पाउडर- १/४ टीस्पून
इलाइची पाउडर- १/४ टीस्पून
बादाम- ४-५
पिस्ता- ४–५
काजू- ४–५
केसर के धागे- पानी में भीगे हुए
How to make shrikhand (श्रीखंड कैसे बनाए)
श्रीखंड बनाने के लिए मलमल के कपड़े में दही को २–३ घंटे के लिए लटका कर रख दीजिए। जिससे की दही का सारा पानी धीरे-धीरे निकल जाए। दही का सारा पानी निकलने के बाद एक बाउल लीजिए। दही में क्रीम ऐड करके इसे व्हिसकर से व्हिस्क कर लीजिए। व्हिस्क होने के बाद इसमें पीसी हुई चीनी,जायफल पाउडर, इलायची पाउडर डालकर इसे स्पून से अच्छे से मिक्स कर लीजिए। श्रीखंड रेडी है। इसे काजू, बादाम, पिस्ता और केसर के धागों से गार्निश कर सर्व कीजिए।
Tips (टिप्पणी)
श्रीखंड में क्रीम डालना ऑप्शनल है। आप चाहे तो इसे दही के साथ भी बना सकते है।
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