how to make sweet pineapple raita recipe

pineapple raita

About pineapple raita(पाइनएप्पल रायते के बारे में)

दिमाग व मन को चुस्त और दुरुस्त करने वाला पाइनएप्पल रायता एक दम फ्रेश पाइनएप्पल से बनाया है। मुझे आज भी याद है। जब पहली बार मेने पाइनएप्पल रायते को अपने नजदीकी रेस्टोरेंट में आर्डर किया था। रायते को खाने से पहले मुझे यही लगा था। की दही में पाइनएप्पल को डाल कर हमारे सामने रख देंगे। पर जब रायते को टेस्ट किया। तो सच्ची में इसका स्वाद मुझे बहुत ही अच्छा लगा। पाइनएप्पल रायते में चेरी के अलावा ड्राई फ्रूट्स भी थे। जी की बहुत ही यूनिक स्वाद दे रहे थे। और तब के बाद में जब भी रेस्टोरेंट जाती हु। हर बार पाइनएप्पल रायते का ही आर्डर देती हु।

 इस रायते को बनाना कोई कठिन काम नहीं है। अगर बात की जाये। पाइनएप्पल में पाए जाने वाले नुट्रिशन की। तो यह कई तरह एंटीऑक्सीडेंट और एन्ज़ाइम्स से भरपूर है।  जो की शरीर में किसी भी तरह की बीमारी को दूर करने में सहायक होते है। एक कप पाइनएप्पल से ८२.५ ग्राम कैलोरीज और १.७ ग्राम फैट प्राप्त होती है। पाइनएप्पल रायते को एक बार आप घर पर जरूर ट्रॉय करे। यकीन मानिये आप दूसरी बार भी इसी रायते को बनाना और खाना पसंद करेंगे।

पाइनएप्पल रायता बनाने के लिए कैन वाले पाइनएप्पल का भी यूज़ किया जा सकता है। पर यदि आप फ्रेश पाइनएप्पल का मज़ा लेना चाहते हैं। तो इसमें मार्किट से लाया गया फ्रेश पाइनएप्पल का ही यूज़ करे। गर्मियों के दिनों में ठन्डे- ठन्डे पाइनएप्पल रायते को पुलाव ,पराठा या किसी भी सब्ज़ी के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते है। रायता आपने आप में एक क्रिएटिव डिश है। जिसमे आप चाहे तो किसी भी इंग्रेडिएंट्स को ऐड या रिमूव कर सकते है। और टेस्ट को आपने हिसाब से बड़ा सकते है।

 वैसे तो पाइनएप्पल रायते की बहुत सी रेसिपीज आपको इंटनेट पर मिल जाएगी। जिसमे पाइनएप्पल को चाशनी में कुक किये बिना ही डायरेक्ट दही में डाल दिया गया है। पर मेरी रेसिपी में मेने इसे पहले चाशनी में अच्छे से पकाया है। उसके बाद इसे रायते में डाला है। जिससे इसका टेस्ट बहुत बढ़ गया है। पाइनएप्पल रायते के अलावा मेरी और भी रायते की रेसिपीज है। जैसे की बूंदी रायता, बथुए का रायता जो की सेकण्ड्स में बनने वाली साइड डिशेस है। हेल्थ के लिए बहुत ही जबरदस्त है। तो बनाये अलग- अलग रायते और आज से ही अपने खाने की थाली को कलरफुल लुक देना शुरू करे।

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about pineapple raita (पाइनएप्पल रायते के बारे में)

ingredients (सामग्री)

how to make pineapple raita (पाइनएप्पल रायता कैसे बनाये)

tips and FAQ (टिप्पणी और सवाल)

Ingredients (सामग्री)

पाइनएप्पल –

दही – ५०० ग्राम

सेंधा नमक – १/४ टीस्पून / स्वादानुसार

शक्कर – १ – ११/२

काळा अंगूर

चेरी

How to make pineapple raita (पाइनएप्पल रायता कैसे बनाये)

पाइनएप्पल रायता बनाने के लिए पाइनएप्पल को साफ़ करके पानी से धो कर छोटे- छोटे पीसेज में कट कर ले। नॉनस्टिक कड़ाही में पानी गरम करके इसमें शक्कर ऐड कर रहे है। शक्कर के घुलने पर इसमें पाइनएप्पल के कट किये हुए पीसेज डाल रहे है। तेज़ आंच पर ५ मिनट के लिए इसे रखेंगे। इसके बाद गैस की आंच को धीमी करके पाइनएप्पल को पका रहे है। जब तक की  सॉफ्ट नहीं यह सॉफ्ट नहीं हो जाता। पाइनएप्पल के पकने पर इसे ठंडा होने के लिए रख देते है। दूसरी और दही को अच्छी तरह से मथ रहे है। इसमें फ्रेश क्रीम थोड़ा सा सेंधा नमक और पीसी हुई शक्कर डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर दिया है। अब इसमें काले अंगूर और पाइनएप्पल  डाल देते है। थोड़ी देर फ्रिज में रख देते है। चिल्ड रायता खाने के लिए रेडी है।

 Tips (टिप्पणी)

पाइनएप्पल रायता बनाने के लिए कैन या फिर फ्रेश कोई भी पाइनएप्पल का यूज़ किया जा सकता है। 

यदि फ्रेश पाइनएप्पल ले रहे है। तो इसे चाशनी में पकाये। यहाँ पर पाइनएप्पल को पकाने के लिए हमने सिर्फ शक्कर के पानी में घुलने तक का इंतज़ार किया है। और पाइनएप्पल को पानी में डाल दिया है। किसी भी तरह की तार को नहीं बनाया है।

पाइनएप्पल को दही में डालते समय चाशनी को अलग कर दे।

यदि दही पतला है तो इसे मलमल के कपड़े से छान कर एक्स्ट्रा पानी निकाल दे। जिससे दही गाढ़ा हो जायेगा। फिर इसमें क्रीम ऐड  करे। 

 

रायता बनाने के लिए फुल फैट मिल्क से जमी दही का यूज़ करे।

 FAQ (सवाल)

पाइनएप्पल रायता की स्टोरेज लाइफ कितनी रहती है?

यदि आप फ्रेश पाइनएप्पल का यूज़ कर रहे है। तो इसकी स्टोरेज लाइफ ज्यादा नहीं रहती। और स्वाद में धीरे- धीरे इसमें कड़वापन आने लग जायेगा। पर यदि कैन वाले पाइनएप्पल या फिर शुगर सिरप में कुक किये हुए पाइनएप्पल का यूज़ कर रहे है। तो आराम से इसे २ दिन के फ्रिज में एयर टाइट कंटेनर में पैक करके रख सकते है। स्वाद में कोई फर्क नहीं आएगा।

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