Kalakand

About kalakand recipe (कलाकंद रेसिपी के बारे में)

कलाकंद एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है, जिसे विशेष रूप से त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। यह मिठाई दूध और चीनी के मिश्रण से तैयार की जाती है और अपने लाजवाब स्वाद और मुलायम बनावट के लिए जानी जाती है।

कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले दूध को गर्म करके गाढ़ा किया जाता है। इसके बाद इसमें चीनी मिलाई जाती है और मिश्रण को अच्छी तरह पकाया जाता है जब तक कि वह ठोस रूप न ले ले। कभी-कभी इसमें खोया या छेना भी मिलाया जाता है जिससे इसकी बनावट और स्वाद में और भी सुधार हो सके।

कलाकंद की सतह पर पिस्ता, बादाम या काजू जैसे सूखे मेवे डाले जाते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है।

यह मिठाई विशेष रूप से उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है और अक्सर दीवाली, होली, जन्माष्टमी जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है। इसके अलावा, यह मिठाई शादी-ब्याह और अन्य पारिवारिक समारोहों में भी प्रमुखता से परोसी जाती है।

कलाकंद का स्वाद अत्यंत ही लाजवाब होता है। इसका सेवन करने पर मुंह में तुरंत घुल जाने वाली मिठास और मलाईदार बनावट का एहसास होता है। और हर मिठाई की दुकान पर आसानी से मिल जाती है। मुझे आज भी याद है। जब हम छोटे थे। तब हर मंगलवार को हनुमान जी के मंदिर जाते थे।

मंदिर में हम हर बार जो मिठाई ले जाते। वो कलाकंद होती थी। जब वही कलाकंद पंडित जी हमे भगवान को भोग लगा कर प्रसाद रुप में देते थे। तब उसका स्वाद दस गुना ज्यादा टेस्टी हो जाता था। तब से ही मन में कही ना कही इस बात को जानने की उत्सुकता थी। की ये मिठाई इतनी दानेदार और इतनी शानदार कैसे।

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Subtitle (उपशीर्षक)

About kalakand recipe (कलाकंद रेसिपी के बारे में)

Ingredients (सामग्री)

How to kalakand (कलाकंद कैसे बनाए)

Tips and FAQ (टिप्पणी और सवाल)

Ingredients (सामग्री)

मिल्क – ७०० ग्राम

फिटकरी – एक पिंच

चीनी- २ टेबलस्पून या स्वादानुसार