फूल मखाना खीर मीठा व्यंजन है। जिसे मखाने, शक्कर, ड्राई फ्रूट और दूध के साथ मिलाकर बनाया जाता है। मखाने की खीर को ज्यादातर व्रत के समय में खाया जाता है। मखाने कैल्शियम से भरपूर और शरीर में पोषक तत्वों की उपलब्धता कराने में सहायक होते है। परन्तु आजकल की भागदौड़ भरी ज़िन्दगी में हम ये भूल गए है। की शरीर में समय – समय पर किन पोषक तत्वों की आवश्यकता रहती है। और हम उस कमी को कैसे पूरा कर सकते है। भारतीय भोजन में प्रयोग वाले मसालों से ले कर मीठा सभी में कुछ न कुछ गुणकारी तत्व होते है। बस! फर्क है तो सही भोजन को जानने और पहचानने की। मखाने की खीर को अक्सर मेरे घर पर त्यौहार  या व्रत के दौरान बनाया जाता है। आप चाहे तो इसे जन्माष्टमी या एकादशी के खास मौकों पर भी बना सकते है। आमतौर पर मखाना का उपयोग सब्ज़ी या फ्लेवर फुल नट्स बनाने में भी किया जाता है। पर खीर का स्वाद कुछ खास होता है। और जब बात खीर की हो तब मन को कंट्रोल में करना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। खाने के ऊपर यदि खीर खाई जाये तोह मुँह का स्वाद तो बदल ही जाता है। साथ ही साथ मीठा हमारे पाचन तंत्र को नियमित व चुस्त-दुरुस्त रखने का काम करता है। तो इंतज़ार किस बात का चलिए मखाने की खीर को बनाना शुरू करते है।