मूंग दाल खिचड़ी को बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल और चावल को २ बार साफ़ पानी से धो कर साइड में रख देते है।  एक प्रेशर कुकर में घी गरम कर रहे है। घी के गरम होने पर जीरा और हींग डाल रहे है। जीरा तड़क चूका है। फ्रेश कसूरी मेथी ऐड कर रहे है। १ मिनट चला रहे है। अब इसमें कट की हुई अदरक डाल रहे है। साथ ही में  कट की हुई सब्जियाँ आलू ,पत्तागोभी, बीन्स और फूलगोभी ऐड करेंगे। १०-१५ मिनट तक सब्जियों को चलाएंगे। अब इसमें मटर ऐड कर रहे है। अच्छे से मिक्स करके इसमें टमाटर और हरी मिर्च  ऐड कर रहे है। और सभी मसाले नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर ऐड कर रहे है। अब इसमें मूंग की धुली हुई दाल और चावल को ऐड कर रहे है। अच्छे से स्पैचुला की हेल्प से चलाएंगे। साथ ही में गरम मसाला ऐड करके २ गिलास के लगभग पानी डाल कर कुकर के ढक्कन को बंद करके २ सीटी आने देते है। कुकर में सीटी आ चुकी है। गैस की फ्लेम को ऑफ कर रहे है। और कुकर को ठंडा होने देते है। कुकर के ठंडा होने पर ढक्कन को हटा देते है। हरे धनिये से डेकोरेट कर देते है। लीजिये हमारी गरमा -गरम  मूंग दाल खिचड़ी रेडी है।