इंस्टेंट उत्तपम बनाने के लिए एक बर्तन में 300 ग्राम पाउडर डाल दे। इसमें 350 ग्राम पानी और 200 ग्राम  दही डालकर इसे मिक्स कर ले। इसे इतना अच्छे से मिक्स करे की इसमें गांठ बिल्कुल भी नही रहनी चाहिए। 10 मिनट के लिए इसे साइड में रख दे। ताकि बैटर अच्छे से फर्म हो जाए। अब एक नॉनस्टिक तवा लीजिए। इस पर थोड़ा सा ऑयल डालकर इसे अच्छे से फैला लीजिए। इस पर उत्तपम का बैटर डाल दीजिए। उपर से कट किए हुए टमाटर, प्याज, हरा धनिया और काजू के टुकड़े डाल दीजिए। थोड़ा सा सिकने पर उत्तपम के चारो तरफ ऑयल डाल दीजिए। जब यह अच्छे से सिक जाए। तो इसे पलट दीजिए। और दूसरी तरफ से भी सेक लीजिए। गरमा–गरम उत्तपम को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसिए।