Aloo Tikki Chaat
About aloo tikki chaat recipe (आलू टिक्की रेसिपी के बारे में)
आलू टिक्की चाट जैसा की नाम से ही पता चलता है। की कुछ खट्टा और कुछ मीठा लिए हुए। गोल गोल कड़क कड़क आलू की टिक्की साथ में ताजी दही की मिठास हरी चटनी का तीखापन और इमली का चटपटापन इसके स्वाद में चार चांद लगा देता है। आलू टिक्की चाट को बनाना बेहद आसान है।
चाट खाने का असली मजा तो वैसे भी शाम को ही आता है। तो में अगर ये कहूं। की इवनिंग टाइम में कुछ हल्का या कुछ अच्छा खाने को मन करे। तो आलू चाट को जरूर ट्राई करे। तो यह कहना गलत नही होगा। चाट जो की भारत का एक फेमस स्ट्रीट फूड है।
और इसका असली मजा घर से ज्यादा बाहर खाने में आता है। पर हर बार यह मुमकिन नहीं होता। और बाहर का खाना जिस के लिए हमारे मन में हमेशा यह शंका रहती है। की यह फ्रेश होगा या नहीं। और इसको खाने से हमें हेल्थ इश्यू तो नही हो जायेगा।
इन सब बातों को वजह से हम खाने के स्वाद को अच्छे से एंजॉय नही कर पाते। पर जब बात घर पर बनाने को हो तो कम मेहनत में भी हम बहुत अच्छी चाट तैयार कर सकते है। आलू चाट हर उम्र के लोगो को पसंद आती है। और सभी इसका मजा खूब अच्छे से लेकर खाते है। बच्चो के टिफिन बॉक्स में आलू टिक्की को सॉस के साथ भी दिया जा सकता है।
आलू हमारे किचन का एक ऐसा हिस्सा है। जिसके बिना हम किसी भी सब्जी को बनाने में बहुत ही कठिनाई महसूस करते है। आलू सब्जियों से कर पुलाव से ले कर पराठा और तो और इसे बनने वाले स्वादिष्ट आलू के हलवे हर जगह पर आलू का एक विशेष स्थान होता है। चूंकि में एक सिंधी परिवार से हूं।
तो आलू के बिना मेरे घर में भी कोई सब्जी पूरी नहीं होती। हां में आलू खाना थोड़े कम पसंद करती हूं। पर अक्सर सिंधी परिवारों में मुख्य रूप से चाहे सब्जी हो या पुलाव सभी जगह पर आलू डाले जाते है। व्रत में भी अधिकतर आलू का ही इस्तेमाल होता है। फिर चाहे वो आलू को चिप्स हो या सहगार के मिर्ची बड़े।
या आलू भुजिया। तो फिर चाट की दिवानगी तो हम सबके सिर चढ़कर बोलती है। तो चलिए इसी दिवानगी को मस्त वाली आलू चाट बनाकर पूरा करते है। और खाने का मजा लेते है। यदि आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आई हो तो मेरी अन्य रेसिपीज पर जाने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक जरूर करे।
Subtitle (उपशीर्षक)
About aloo tikki chaat recipe (आलू टिक्की रेसिपी के बारे में)
Ingredients (सामग्री)
How to make aloo tikki chaat (आलू टिक्की कैसे बनाए)
Tips and FAQ (टिप्पणी और सवाल)
Ingredients (सामग्री)
बॉयल्ड आलू- ५
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- १/२ या स्वादानुसार
चाट मसाला- १/२ टीस्पून
अमचूर पाउडर- १/२ टीस्पून
गरम मसाला- १/२ टीस्पून
काला नमक- स्वादानुसार
जीरा पाउडर- १/२ टीस्पून
अजवाइन- १/४ टीस्पून
ब्रेडक्रंब्स- ५ टीस्पून
ऑयल- टिक्की फ्राई करने के लिए
मीठी दही
सोंठ चटनी
धनिया पुदीना चटनी
हरा धनिया- गार्निश करने के लिए
बेसन सेव
नमकीन बूंदी
How to make aloo tikki chaat (आलू टिक्की कैसे बनाए)
आलू टिक्की चाट बनाने के लिए सबसे पहले बॉयल्ड आलू को मैश कर लीजिए। मैश किए हुए आलू में नमक, लाल मिर्च पाउडर,चाट मसाला,अमचूर पाउडर,गरम मसाला,काला नमक,जीर पाउडर,अजवाइन डाल कर मिक्स कर ले। अंत में इसमें ब्रेडक्रंब डाल दीजिए। इसे भी मिक्स करके गोल गोल टिक्की बना ले। अब एक नॉन स्टिक पैन में थोड़ा सा ऑयल लीजिए। और सभी टिक्की को ऑयल में अच्छे से करारी होने तक फ्राई कर लीजिए। दूसरी ओर फ्रेश दही में चीनी डाल कर इसे फैट लीजिए।
मीठी चटनी और ग्रीन चटनी तैयार कर लीजिए। एक बाउल में तैयार आलू टिक्की डाल दीजिए। उपर से दही, मीठी चटनी, हरी चटनी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला डाल दीजिए। हरे धनिए से गार्निश कर लीजिए। थोड़ा सा बेसन सेव और नमकीन बूंदी डाल कर ठंडी ठंडी चाट को सर्व कीजिए।
Tips (टिप्पणी)
दही हमेशा फ्रेश ही ले। जिससे चाट खाने का मजा अच्छा आता है।
ब्रेडक्रंब्स की जगह पर कॉर्नफ्लोर का भी यूज किया जा सकता है।
मीठी चटनी के लिए आप चाहे तो इमली का भी इस्तेमाल कर सकते है। मेने यहां पर अमचूर पाउडर से मीठी चटनी तैयार की है।
सभी मसालों को आप अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट कर सकते है।
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