gulab jamun
About gulab jamun recipe(गुलाब जामुन रेसिपी के बारे में)
गुलाब जामुन एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है, जिसे खास मौकों पर बनाया जाता है। इसे मावा, चीनी और घी से तैयार किया जाता है। मावा को मुलायम आटे में गूंथकर छोटे-छोटे गोल बॉल्स बनाए जाते हैं। इन बॉल्स को धीमी आंच पर घी या तेल में तलते हैं, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
इसके बाद इन्हें चाशनी में डुबोया जाता है, जो चीनी और पानी से बनी होती है। गुलाब जामुन का नाम इसमें गुलाब जल या केवड़ा जल मिलाने से पड़ा है, जो इसे एक खास सुगंध और स्वाद देता है।
यह मिठाई अपने नरम और रसदार स्वाद के लिए जानी जाती है। जब गुलाब जामुन को चाशनी में डुबोया जाता है, तो यह चाशनी को सोख लेता है और एक मीठा और लुभावना स्वाद प्राप्त करता है। इसे अक्सर त्यौहारों, शादियों और अन्य खास मौकों पर परोसा जाता है। गुलाब जामुन को ठंडा या गर्म दोनों तरीकों से खाया जा सकता है।
यह मिठाई न केवल भारत के बाहर भी काफी लोकप्रिय है। गुलाब जामुन के कई रूपांतर भी होते हैं, जैसे कि काला जामुन, जो गहरे भूरे रंग का होता है। इसमें केसर, पिस्ता, बादाम आदि डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
गुलाब जामुन के स्वाद का मजा लेने के लिए इसे ठंडे दूध या आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है। इसकी मिठास और सॉफ्टनेस इसे सभी आयु वर्ग के लोगों के बीच प्रिय बनाती है। यह मिठाई भारतीय संस्कृति और खानपान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
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Subtitle (उपशीर्षक)
About gulab jamun recipe(गुलाब जामुन रेसिपी के बारे में)
Ingredients (सामग्री)
How to make gulab jamun (गुलाब जामुन कैसे बनाए)
Tips and FAQ (टिप्पणी और सवाल)
Ingredients (सामग्री)
मैदा- ३ और १/२ टीस्पून
पनीर- १/८ कप
मावा या खोया- ३/४ कप
इलायची पाउडर- १/८ टीस्पून
बेकिंग सोडा- १/८ टीस्पून
चाशनी के लिए
चीनी- २०० ग्राम
पानी- ८० ग्राम
How to make gulab jamun (गुलाब जामुन कैसे बनाए)
गुलाब जामुन बनाने के लिए एक बाउल में ग्रेट मावा और ग्रेट पनीर को एक साथ मिला ले। साथ ही में बेकिंग सोडा, इलायची पाउडर, और मैदा डाल कर इसका डा लगा ले। दूसरी तरफ चीनी और पानी मिला कर चाशनी तैयार कर ले। तैयार डा के बराबर मात्रा में छोटी छोटी बॉल्स बना ले। कड़ाही में ऑयल गरम करे। और गुलाब जामुन को एक दम मध्यम आंच पर फ्राई करे।
ताकि गुलाब जामुन अंदर से कच्चे न रहे। इस तरह से धीरे धीरे करके सारे गुलाब जामुन एक साथ फ्राई कर ले। गरम गुलाब जामुन को हल्की गरम चाशनी में डाल दे। ताकि यह चाशनी को अच्छे से पी ले। गुलाब जामुन को करीब ३० मिनट तक चाशनी में ही रहने दे। निकाले और सर्व करे।
Tips (टिप्पणी)
गुलाब जामुन में आप चाहे तो पनीर को स्किप भी कर सकते है।
गुलाब जामुन को मीडियम हाट ऑयल में बिल्कुल धीमी आंच फ्राई करे। जिससे की गुलाब जामुन अंदर तक पाक जाए।
आप गुलाब जामुन में मिश्री या पिस्ता की फिलिंग भी कर सकते है।
गुलाब जामुन को चाशनी बिना तार वाली होती है। आपको सिर्फ चाशनी को इतना पकाना है। की जब आप इसे दोनो उंगली के बीच में ले। तो यह ग्रीस जैसा फील होना चाहिए। पर तार नही उठना चाहिए।
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