अंडा करी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लिजिए। इसी तरह से टमाटर की प्यूरी बना लिजिए। एक नॉनस्टिक कड़ाही लीजिए। इसमें ऑयल डाल कर गरम कीजिए। गरम होने पर इसमें अदरक और प्याज वाला पेस्ट डाल दीजिए। इसे लाइट ब्राउन होने तक पकाइए। अब इस पेस्ट में टमाटर प्युरी ऐड कर दीजिए। प्युरी को ऑयल के छुटने तक पकाइए। अब इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाइए। सभी को मिक्स कर दीजिए। अब इसमें थोड़ा सा पानी डाल दीजिए। पानी डाल कर इसे तेज आंच पर २–३ उबाल आने दीजिए। गैस की फ्लेम को कम कर दीजिए। ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा होने दीजिए। दूसरी और अंडो को २ भागों में विभाजित कर लिजिए। ग्रेवी के गाढ़ा होने पर इसमें अंडे डाल दीजिए। २–५ मिनट तक पकाइए। उपर से गरम मसाला और हरे धनिए से डेकोरेट कर लीजिए। अंडा करी रेडी है।