Fried chilli rice
About stir fried chilli rice recipe (स्टरफ्राइड चिली राइस रेसिपी के बारे में)
स्टरफ्राइड चिल्ली राइस के बारे में कहने से बात नहीं बनेगी। इसे तो खाने के बाद ही इसके टेस्टी स्वाद के बारे में पता चलता है। चूंकि नाम ही इसका चिली राइस है। तो या खाने में थोड़ा ज्यादा स्पाइसी होता है। पर यदि इसे ग्रेवी मंचूरियन के साथ सर्व किया जाए तो उसका स्वाद बहुत ही बढ़िया लगता है।
मैंने इसमें लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल ना करके इसमें देसी मिर्च का पेस्ट डाला है। और साथ में खूब सारी वेजीस जिससे यह स्पाइसी तो बना ही है। साथ ही यह खाने में भी स्वादिष्ट लगता है। इसे बनाने में बहुत ज्यादा समय नहीं लगता। यदि हमारे पास सभी सामग्री अवेलेबल है। तो हम इसे बहुत ही जल्दी बना सकते हैं।
बच्चों का टिफिन बॉक्स हो या ऑफिस का लंच, घर का लंच टाइम हो या फिर नाइट का डिनर टाइम, फैमिली मेंबर हो या छोटी सी पार्टी और किसी भी समय इसे बिना सोचे समझे बना सकते हैं। यदि बात करें मेरी पसंद की तो मुझे तो मम्मी के हाथों की बनाई हुई सारी डिशेस ही बहुत लाजवाब लगती है। फिर चाहे वह साधारण सी दाल हो या रेस्टोरेंट्स स्टाइल कोई भी डिश। परन्तु स्टरफ्राइड चिली राइस।
जो कि मेरी मम्मी बनाती है इसका तो कोई जवाब ही नहीं इसके लिए मैं कभी मना नहीं करती। क्योंकि स्पाइसी खाना तो वैसे भी राजस्थान की पहचान है। और ज्यादा नहीं थोड़ा बहुत स्पाइसी खाना तो मुझे भी अच्छा लगता है।
साथ ही साथ में ढेर सारी वेजीस मिलाने पर यह राइस के फ्लेवर को भी चेंज कर देता है। यदि आप भी पुलाव को थोड़ा अलग बनाना चाहते हैं। तो मेरी इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें यकीनन ही यह आपको बहुत ही पसंद आएगी कि यदि आपको मेरी पसंद आई हो तो मेरे अन्य ब्लॉग्स को पढ़ने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक अवश्य करें
Subtitle (उपशीर्षक)
About stir fried chilli rice (स्टरफ्राइड चिली राइस के बारे में)
Ingredients (सामग्री)
How to make stir fried chilli rice (स्टरफ्राइड चिली राइस कैसे बनाए)
Time of preparation and Cooking (बनने में लगने वाला समय)
Tips and FAQ (टिप्पणी और सवाल)
Ingredients (सामग्री)
चावल- ३ कप
कश्मीरी मिर्च का पेस्ट- १ टीस्पून
तेजपत्ता- २–३
दालचीनी- ३–४ छोटे टुकड़े
लौंग-२
जीरा-१/२ टीस्पून
हींग-१/४ टीस्पून
सोया सॉस-२ टीस्पून
विनेगर-१/२ टीस्पून
काली मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
नमक- स्वादानुसार
पत्तागोभी-१/२
शिमला मिर्च- १ बड़ी
बेबीकॉर्न- ३–४
ज्यूकिनी-१/२
नींबू का रस-१ टीस्पून
पुदीना पत्ती
हरा धनिया–डेकोरेट करने के लिए
How to make stir fried chilli rice (स्टरफ्राइड चिली राइस कैसे बनाए)
स्टरफ्राइड राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल को दो बार साफ पानी से धो लीजिए। एक सिपरी में 3 कप पानी, नमक, तेल व नींबू का रस डाल दीजिए। पानी में उबाल आने पर इसमें धोए हुए चावल डाल दीजिए। दो से तीन उबाल आने पर गैस की फ्लेम को बंद कर दीजिए। चावल का पानी छान लीजिए। बचे हुए पानी को फेंक दीजिए। एक पैन में ऑयल डालकर गरम कीजिये। इसमें तेजपत्ता, लॉन्ग, दालचीनी जीरा व हींग डाल दीजिए। साथ ही में इसमें बेबी कॉर्न, पत्तागोभी, ज्यूकिनी और शिमला मिर्च डालकर 5 से 7 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर पकाइए। ढक्कन हटा देते हैं। अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च का पेस्ट, नमक, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस, विनेगर, पुदीना पत्ती डालकर मिक्स कर देते हैं। ऊपर से पके हुए चावल डाल देते हैं। एक बार फिर से सभी को मिक्स कर दीजिए। हरे धनिए से डेकोरेट कर गरमा-गरम सर्व कीजिए।
Tips (टिप्पणी)
चावल के दाने एक दूसरे से न चिपके इसलिए हमने चावल को बॉयल करने से पहले नींबू का रस डाला है।
FAQ (सवाल)
कश्मीरी लाल मिर्च का पेस्ट कैसे बनाएं?
कश्मीरी लाल मिर्च का पेस्ट बनाने के लिए सबसे पहले 8 से 10 कश्मीरी लाल मिर्च को लेकर पानी में 10–15 मिनट के लिए भिगो दीजिए। इसके बाद में उससे 5 से 7 मिनट के लिए गैस पर रखकर गर्म कर दीजिए। एक मिक्सर जार में कश्मीरी लाल मिर्च डाल दीजिए। साथ ही में थोड़ा सा पानी डालकर इसका पेस्ट बना लीजिए। इस पेस्ट का उपयोग आप स्टरफ्राइड चिली राइस रेसिपी को बनाने में ले सकते है।
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