Corn Tikki Chaat
About corn tikki chaat recipe (कॉर्न टिक्की चाट रेसिपी के बारे में)
कॉर्न टिक्की चाट एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है, जो मक्के की टिक्की के साथ विभिन्न चटनी और मसालों के मेल से बनाई जाती है। यह चाट विशेष रूप से उत्तर भारत में पसंद की जाती है और इसे विभिन्न मौकों पर परोसा जाता है।
कॉर्न टिक्की चाट बनाने के लिए सबसे पहले कुरकुरी मक्के की टिक्कियाँ तैयार की जाती हैं। इन टिक्कियों को बनाने के लिए उबले हुए मक्के के दाने, मैश किए हुए आलू, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, और मसाले मिलाकर टिक्की का आकार दिया जाता है और फिर तवे पर या तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है।
एक बार टिक्कियाँ तैयार हो जाने के बाद, इन्हें प्लेट में सजाया जाता है और इसके ऊपर दही, हरी चटनी, इमली की चटनी, और मीठी चटनी डाली जाती है। इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, और हरा धनिया डाला जाता है।
स्वाद बढ़ाने के लिए इसके ऊपर चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और चुटकी भर नमक डाला जाता है। इसके ऊपर सेव, अनार के दाने और कभी-कभी बूंदी भी डाली जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
कॉर्न टिक्की चाट का हर निवाला स्वाद और ताजगी से भरपूर होता है। इसमें दही की मलाईदार मिठास, चटनी की खटास और मसालों का तीखापन सभी का संतुलित मेल होता है।
यह चाट न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि पौष्टिकता से भी भरपूर होती है। मक्के और आलू के साथ-साथ इसमें दही और ताजगी भरी सब्जियाँ मिलकर इसे सेहतमंद बनाती हैं।
कॉर्न टिक्की चाट को अक्सर पार्टियों, त्योहारों और अन्य विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है, चाहे वह बच्चे हों या बड़े।
इस चाट को बनाने में अधिक समय नहीं लगता और इसे किसी भी समय, कहीं भी आसानी से बनाया जा सकता है। कुल मिलाकर, कॉर्न टिक्की चाट एक आनंददायक और स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करती है, जो किसी भी खाने के मेन्यू को खास बना सकती है।
मुझे तो बारिश के मौसम में चटपटा खाना बहुत अच्छा लगता है। मेरे पास फ्रिज में फ्रोजन कॉर्न रखे हुए है। तो मेने सोचा क्यों न इसी से कुछ नया बनाया जाए।
बारिश के मौसम में चाय और पकोड़े तो आम है। चाट का मजा ही कुछ और होता है। थोड़ा खट्टा थोड़ा मीठा उसके उपर बेसन की सेव साथ में प्याज, टमाटर, जीरा पाउडर का स्वाद। अंदर से सॉफ्ट और उपर से कुरकुरी मक्की की टिक्की। वाह असली स्वाद।
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Subtitle (उपशीर्षक)
About corn tikki chaat recipe (कॉर्न टिक्की चाट रेसिपी के बारे में)
Ingredients (सामग्री)
How to make corn tikki chaat (कॉर्न टिक्की चाट कैसे बनाए)
Tips (टिप्पणी)
Ingredients (सामग्री)
बॉयल्ड कॉर्न- १ कप
उबले आलू- १ कप
पुदीना पत्ती- १/२ कप
अदरक- १ टेबलस्पून
हरी मिर्च- १ टेबलस्पून
अमचूर पाउडर- २ टीस्पून
चाट मसाला- १टीस्पून
कॉर्नफ्लोर- १ टेबलस्पून
गरम मसाला- १/२ टीस्पून
नमक- स्वादानुसार
ऑयल- फ्राई करने के लिए
चाट की सामग्री
दही- १ कप
जीरा पाउडर- १/२ टीस्पून
सोंठ को चटनी- १/४ कप
बेसन सेव- १/२ कप
नमक- स्वादानुसार
हरा धनिया- गार्निश के लिए
How to make corn tikki chaat (कॉर्न टिक्की चाट कैसे बनाए)
कॉर्न टिक्की बनाने के लिए आलू और कॉर्न को बॉयल कर लीजिए। आलू को हाथ से मैश कर दीजिए। ग्राइंडर में मक्की के दाने, पुदीना पत्ती, अदरक और हरी मिर्च डाल कर चला लीजिए। मिश्रण को किसी बाउल में उतार लीजिए। अब इसमें मैश आलू साथ में सारे मसाले डाल दीजिए। अंत में कॉर्नफ्लोर डाल कर हाथ से इसकी टिक्की बना लीजिए। एक नॉनस्टिक पैन में थोड़े से ऑयल के साथ इसे दोनो तरफ से कुरकुरा होने तक सेक लीजिए।
दूसरी ओर एक बाउल में दही को फैट कर इसमें पीसी चीनी डाल कर इसे अलग रख दीजिए। सोंठ या इमली की चटनी बना लीजिए। एक बाउल में कॉर्न टिक्की रखे। उसके उपर फेटा हुआ दही सोंठ चटनी और चाट को सभी सामग्री डाल दीजिए। अब इसे धनिया या पुदीना पत्ती से सर्व कीजिए। और ठंडी ठंडी कॉर्न टिक्की चाट का मजा लीजिए।
Tips (टिप्पणी)
सोंठ को चटनी बिल्कुल इमली की चटनी की तरह ही बनती है।
मेने यह पर मीठी चटनी के लिए ड्राई अमचूर पाउडर, के साथ पानी और गुड़ का इस्तेमाल कर अन्य मसाले मिलाकर इसे बनाया है।
कॉर्न टिक्की चाट को आप सॉस या हरी चटनी के साथ भी सर्व कर सकते है।
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