Bread Ka Halwa
About bread pudding recipe (ब्रेड हलवा रेसिपी के बारे में)
ब्रेड का हलवा सुनने में थोड़ा सा अजीब लगता है। यदि आपने इसे पहली बार बना रहे है। तो सोच रहे होंगे। की सूजी का हलवा, गाजर का हलवा, मूंग दाल का हलवा और तो और बादाम का हलवा ये बनाने की बात हो रही हो तो मजा भी आए। ब्रेड का हलवा ये तो बिना टेस्ट का बेकार ही बनता होगा। यदि आप ऐसा सोच रहे है। तो में बता दू। की ब्रेड का हलवा सुनने या पढ़ने में भले ही बोरिंग लगे।
पर खाने में यह सभी तरह के हलवे को पीछे छोड़ देता है। जी हां खाने में यह हलवा बहुत ही टेस्टी होता है। और इससे भी ज्यादा एक और अच्छी बात यह है। की यह जल्दी तैयार हो जाता है। यानी सिर्फ १० मिनट में ही आप एक बढ़िया ड्राई फ्रूट वाला ब्रेड का हलवा खा रहे होंगे। ब्रेड बच्चो से लेकर बड़े बूढ़े तक सभी को पसंद आती है। और अमूमन हमारे फ्रिज में भी ब्रेड मिल ही जाती है। क्योंकि घर में बच्चे है।
तो उनकी फरमाइश पर हमें सैंडविच, ब्रेड टोस्ट, ब्रेड ऑमलेट ना जाने क्या क्या बनाने के ऑर्डर मिलते रहते है। और अगर बच्चे ना भी है। तो वर्किंग पर्सन होने के नाते भी हम घर पर ब्रेड का एक पैकेट तो इमरजेंसी में रखते ही है। तो जब हमारे फ्रिज में हमेशा अवेलेबल रहने वाली चीज है। फिर हम इसके हलवे को तो नजरंदाज कर ही नहीं सकते। ब्रेड का हलवा ठंडा या गरम दोनो ही तरह से बहुत अच्छा लगता है। में अपनी बात आपको बताऊं।
तो मुझे ब्रेड का हलवा बहुत ही ज्यादा पसंद आता है। और में मम्मी से हमेशा यह हलवा बनाने की जिद करती हूं। हां ये बात सही है। की ब्रेड मैदे से बनी होती है। और ज्यादा मैदा शरीर के लिए हानिकारक होता है। पर कभी कभी खाया जाए। तो यह बिल्कुल भी नुकसान नहीं देता। और इसका अल्टरनेटिव भी है। की मार्केट में मिलने वाली व्हाइट ब्रेड को अवॉयड करके हम आटा ब्रेड से ही हलवा बना सकते है। हां मैदे और आटे की ब्रेड से बने हलवे के स्वाद में थोड़ी भिन्नता हो सकती है।
में जब भी हलवा बनाती हूं। तो मिल्क ब्रेड से बनती हूं। इसे बनने वाला हलवा बहुत ही ज्यादा टेस्टी होता है। हेल्थ कॉन्शस पर्सन तो खुद ही घर पर बिना किसी प्रिजर्वेटिव के ब्रेड तैयार कर सकते है। जिससे ना कोई एक्स्ट्रा केमिकल न ही अनावश्यक कोई प्रिजर्वेटिव। तो यदि आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आई हो तो मेरी अन्य रेसिपीज पर जाने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक जरूर करे।
Ingredients (सामग्री)
मिल्क ब्रेड- २ स्लाइस
दूध- १ कप या इससे कम
मलाई- १ टेबलस्पून
चीनी- ४ टेबलस्पून
इलायची- १/२ टीस्पून
घी- १/८ कप
रोस्ट काजू- १ टेबलस्पून
How to make bread pudding (ब्रेड का हलवा कैसे बनाए)
ब्रेड का हलवा बनाने के लिए एक नॉनस्टिक पैन में घी डाल कर काजू को रोस्ट कर लीजिए। रोस्ट काजू को एक प्लेट में निकाल दीजिए। और इसमें ब्रेड के कट किए हुए पीस डाल दीजिए। इसे अच्छे से मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक रोस्ट कर लीजिए। जब ब्रेड के पीसेस अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाए। तब इसमें मलाई डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिए। अब इसमें दूध डालिए। और इसे चलाए। आप देखेंगे को ब्रेड धीरे धीरे दूध को एब्जॉर्ब कर रही है। इसी समय इसमें इलायची पाउडर और चीनी को डाल दीजिए। गैस को मध्यम आंच पर रखे। और चीनी को अच्छे से मिक्स होने दे। जब हलवा कड़ाही छोड़ने लगे। तब इसमें रोस्ट किए हुए काजू डाल दीजिए। मिक्स कर लीजिए। गरमा गरम ब्रेड के हलवे को खाइए और खिलाइए।
Tips (टिप्पणी)
ब्रेड के हलवे में दूध को क्वांटिटी का ध्यान रखे। मुझे यहां पर एक कप से कम दूध लगा है। यदि आप ज्यादा दूध डाल देंगे। तो हलवा गीला हो जायेगा। और यह स्वाद खाने में अच्छा नही लगेगा।
काजू रोस्ट करते समय यदि घी की मात्रा थोड़ी कम हो गई है। तो आप इसमें एक टेबलस्पून घी और डाल दे।
ब्रेड को रोस्ट करते समय इसके साइड्स मत हटाइए। क्योंकि इससे हलवे का टेस्ट काफी बेहतर होता है।
ब्रेड को रोस्ट करते समय ध्यान रखे की ब्रेड जलनी नही चाहिए। यह गोल्डन ब्राउन कलर की होनी चाहिए।
ब्रेड के हलवा गरम गरम स्वाद काफी अच्छा देता है। अत: इसे गरम गरम ही परोसे।
ब्रेड के हलवे में मलाई का इस्तेमाल करना काफी स्वाद भरा लगता है। पर यह वैकल्पिक है। आप कहे तो बिना मलाई का सिर्फ दूध के साथ भी ब्रेड का हलवा बना सकते है।
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