रायते में मसाले को आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते है।
रायते के डाली जाने वाली सभी सामग्री को फ्रेश ही यूज़ करे।
यहाँ पर हमने घर का जमाया हुआ दही यूज़ किया है। आप चाहे तो मार्किट से भी परचेस कर सकते है। पर ध्यान रखे की दही फ्रेश हो और ज्यादा खट्टा न हो।
यदि रायता छोटे बच्चो के लिए बना रहे है तो हरी मिर्ची को स्किप भी किया जा सकता है।
लौकी को कद्दूकस करके ज्यादा देर के लिए ना रखे। इससे लौकी काली पड़ने लग जाएगी।
रायता बनाने से पहले लौकी और पत्तागोभी को एक बार गर्म पानी से साफ़ कर ले। जिससे की हानिकारक केमिकल को रिमूव किया जा सके।
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