जीरा मटर मसाला राइस को बनाने के लिए सबसे पहले चावल को दो पानी से अच्छे से धो लीजिए। इसे थोड़ी देर के लिए भिगो दीजिए। एक सिपरी में चावल और पानी डालकर इसे मिक्स कर इसमें दो से तीन उबाल तेज आंच पर आने दीजिए। गैस की फ्लेम को बंद कर दीजिए एक छलनी की सहायता से चावल का पानी छान लीजिए। मांडू को अलग कर दीजिए। एक पेन लेकर इसमें घी,तेजपत्ता,दालचीनी, जीरा,हींग,करी पत्ता, कश्मीरी लाल मिर्च डाल दीजिए। अब इसमें उबले हुए मटर और ब्रोकली और शिमला मिर्च डाल दीजिए। साथ ही में इसमें नमक, हल्दी, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए। सभी को मिक्स करने के बाद में इसमें उबले हुए चावल डाल दीजिए। मिक्स कर दीजिए और इसे 2 से 3 मिनट के लिए ढक दीजिए। ढक्कन हटा कर देख लेते हैं। जीरा मटर मसाला राइस रेडी है आपसे रायता,दही पापड़ के साथ में परोस सकते हैं।
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