शीर खुरमा बनाने के लिए हमने यहाँ पर बिना फैट वाले मिल्क का यूज़ किया है। क्यूंकि मिल्कमेड दूध को गाढ़ा करने का काम करता है। यदि आप मिल्कमेड यूज़ नहीं करना चाहते। तो फुल फैट वाला मिल्क ले सकते है। और शक्कर की मात्रा को बढ़ा सकते है।
खजूर और मिल्कमेड दोनों में मीठे की भरपूर मात्रा है। अत: आप चाहे तो शीर खुरमा में शक्कर को आपके टेस्ट के हिसाब से एडजस्ट कर सकते है।
शीर खुरमा बनाने के लिए फुल फैट मिल्क का यूज़ कर रहे है। तो दूध को बर्तन में लगातार चलाएं।अन्यथा दूध कड़ाही से लग कर रेसिपी को ख़राब भी कर सकता है।
ड्राईफ्रूट्स की मात्रा को आप आपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है।
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