Manchurian Recipe
About veg manchurian recipe (वेज मंचूरियन रेसिपी के बारे में)
वेज मंचूरियन एक इंडो चाइनीस डिश है। जो कि कई तरह की सब्जियों को मिलाकर बनाई जाती है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसी 2 तरीकों से बनाया जाता है। ग्रेवी मंचूरियन को फ्राइड राइस या फिर स्टीम राइस के साथ में परोसा जा सकता है। वहीं पर ड्राई मंचूरियन को स्नेक्स के तौर पर परोसा जा सकता है। दोनों ही रेसिपीज का अपना-अपना टेस्ट होता है। यहां पर मैंने मंचूरियन की रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप बताया है।
जिससे फॉलो करके आप बहुत ही टेस्टी मंचूरियन रेसिपी को घर पर ही बना सकते हैं। ग्रेवी मंचूरियन रेसिपी में सॉस या ग्रेवी को तैयार करके इसमें वेजिटेबल से बनी फ्राइड बॉल्स को डाल दिया जाता है। मंचूरियन सॉस का स्वाद खट्टा, मीठा और तीखा रहता है। वेज मंचूरियन का स्वाद खाने में इतना अच्छा लगता है। कि इंडिया में इसके सिमिलर और भी बहुत सी मंचूरियन रेसिपी बनाई जाती है।
जैसे कि गोभी मंचूरियन, पनीर मंचूरियन और मशरूम मंचूरियन को काफी पॉपुलर डिशेज है। मेने यहां पर फोटोज के साथ –साथ कुछ टिप्स और ट्रिक्स भी दिए है। जिससे मंचूरियन परफेक्ट तो बनेगा ही साथ ही आप रेस्टोरेंट का स्वाद घर पर ही ले पाएंगे। नॉनवेज से परहेज़ करने वालों के लिए वेज मंचूरियन रेसिपी बहुत ही बेहतरीन अल्टरनेटिव रेसिपी हो सकती है।
इसमें आप अपने हिसाब से कोई भी तरह की सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं बस सभी सब्जियां एकदम बारीक कटी हुई हो। ताकि मिक्सचर को अच्छे से बाइंड किया जा सके।और बॉल्स बनाई जा सके। अंत में आप से नम्र निवेदन है कि यदि आपको मेरी पसंद आई हो तो मेरी अन्य रेसिपीज पर क्लिक जरूर करे लिंक नीचे दिए हुआ है।
Subtitle (उपशीर्षक)
about veg manchurian recipe (वेज मंचूरियन रेसिपी के बारे में)
ingredients (सामग्री)
how to make veg manchurian recipe (वेज मंचूरियन कैसे बनाएं)
time of preparation and cooking (बनने में लगने वाला समय)
tips and FAQ (टिप्पणी और सवाल)
Ingredients (सामग्री)
मंचूरियन बॉल्स के लिए
मैदा- 1 टेबलस्पून
कॉर्न फ्लोर- २ टेबलस्पून
पत्ता गोभी- १/४ कप
फूल गोभी- १/४ कप
गाजर- १
शिमला मिर्च-१
बीन्स- ५-७
काली मिर्च पाउडर- १ टीस्पून
नमक- स्वादानुसार
अजीनोमोटो- १/४ टी स्पून
हरी मिर्च- २-३
ऑयल- तलने के लिए
मंचूरियन सॉस के लिए
ऑयल- १ टेबलस्पून
अदरक लहसुन व प्याज का पेस्ट- १ कप
हरी मिर्ची- २
चिल्ली गार्लिक सॉस- २ टेबलस्पून
सोया सॉस- १ टेबलस्पून
टोमेटो सॉस- २ टेबलस्पून
सिरका- १/२ टीस्पून
काली मिर्च पाउडर- १/२ टीस्पून
नमक- स्वादानुसार
कॉर्नफ्लोर- ११ /२ टेबलस्पून
पानी
How to make veg manchurian recipe (वेज मंचूरियन कैसे बनाएं)
मंचूरियन बॉल्स बनाने के लिए पत्ता गोभी को कद्दूकस कर इसका पानी निकल लीजिए। एक बाउल में फूल गोभी, गाजर, बींस, हरी मिर्ची और शिमला मिर्च को डाल दीजिए। अब इसमें काली मिर्च पाउडर, अजीनोमोटो, नमक मैदा और कॉर्न फ्लोर डालकर सभी को मिक्स करके इसे डॉ के जैसे बना लीजिए। दूसरी और कड़ाही में ऑयल गर्म करने रख दीजिए। तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी मंचूरियन बॉल्स बना लीजिए। इसे सूखे मैदे में लपेट लीजिए इसी तरह से सभी बॉल्स को तैयार कर दीजिए। और ऑयल में फ्राई कर लीजिए तेज से मध्यम आज के बीच बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई कर लीजिए। एक प्लेट में निकाल लीजिए मंचूरियन बॉल्स तैयार है चलिए सॉस की तैयारी करते हैं।
मंचूरियन सॉस के लिए
मंचूरियन सॉस बनाने के लिए एक कढ़ाई में ऑयल डालकर इसे गर्म होने दीजिए। ऑयल के गर्म होने पर इसमें प्याज लहसुन अदरक का पेस्ट डाल दीजिए। दो-तीन मिनट बाद हरी मिर्च डाल दीजिए। और इसे हल्का लाल होने तक पकाइए। अब इसमें सोया सॉस, टोमेटो सॉस, चिल्ली गार्लिक सॉस, काली मिर्च पाउडर, नमक व सिरका डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स कर दीजिए। साथ ही में दो कप पानी और कॉर्नफ्लोर का घोल भी डाल दीजिए। तेज आंच पर एक से दो उबाल आने दीजिए। अब ग्रेवी में मंचूरियन बॉल्स डाल दीजिए। 5 से 10 मिनट तक ढक्कन लगाकर पकाइए। सॉस थोड़ी गाड़ी होने पर गैस की फ्लेम को बंद कर दीजिए। गरमा– गरम ग्रेवी मंचूरियन को हरे प्याज से डेकोरेट कर दीजिए। और सर्व कीजिए डिलीशियस वेज मंचूरियन डिश रेडी है।
Tips and FAQ (टिप्पणी और सवाल)
मंचूरियन सॉस में कॉर्नफ्लोर के घोल से ग्रेवी के गाढ़ेपन को नियंत्रित किया जाता है।
मंचूरियन बॉल्स में डाली जाने वाली सब्जियों का चुनाव आप अपनी पसंद के अनुसार कर सकते हैं।
मंचूरियन का तीखा स्वादिष्ट के टेस्ट को बढ़ाने में सहायक होता है।
मंचूरियन सॉस में कॉर्न फ्लोर की जगह आप अरारोट पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
मंचूरियन बॉल्स के डॉ को बाइंड करने में यदि परेशानी आती है। तो इसमें थोड़ा सा बचा हुआ पत्तागोभी का पानी डाल दीजिए। और यदि डॉ ज्यादा गीला हो गया है तो इसमें थोड़ा सा मैदा डालकर इसे बाइंड कर दीजिए।
मंचूरियन बॉल्स को ग्रेवी में सर्व करने के समय ही डाला जाना चाहिए।
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