सेवइयां को इंग्लिश में वर्मिसिली भी कहा जाता है। वैसे तो सेवइयां से कई तरीके की रेसिपीज बनाई जाती है। जैसे वर्मिसिली खीर,  इडली और उपमा। वर्मिसिली खीर को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। सेवइयां की खीर को गर्म और ठंडा कैसे भी खाया जा सकता है। और बची हुई खीर को २-३ दिन के लिए फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। सेवइयां की खीर को बनाने के लिए मेने मिल्क के साथ ड्राई फ्रूट्स में कुटे हुए पिस्ते को ऐड किया है। आप यहाँ और भी ज्यादा सूखे मेवे जैसे की काजू के छोटे- छोटे पीसेज और बादाम की कतरन, किशमिश को भी डाल सकते है। मार्केट में सेवइयां दो तरह की  साइज में मिलती है। एक मोटी व पतली। मेने यहाँ खीर बनाने के लिए पतली वाली सेवइयां का यूज़ किया है। जिससे खीर का स्वाद एक दम परफेक्ट रहता है। और बनने में भी कम समय लगता है। पर अगर आपको पतली सेवइयां उपलब्ध न हो। तो आप मोटी सेवइयां का यूज़ कर सकते है। पारंपिक तौर से मीठा हमेशा खुशी के माहौल में बनाया व खाया जाता है। पर मीठा के शौकीन लोगों के लिए सेवइयां की खीर कभी भी बनायी व खायी जा सकती है। यहाँ में आपके साथ मेरी मम्मी की पसंदीदा डिश सेवइयां खीर की रेसिपी को उन्हीं के स्टाइल में बताने जा रही हूँ।