Evening Snacks Recipe
About paneer kabab recipe (पनीर कबाब रेसिपी के बारे में)
घर में बच्चो को खिलखलाहट हो और बच्चों की मम्मी को उनके सही और पोष्टिक खानपान की चिंता न हो।ऐसा तो हो ही नही सकता। इसी कड़ी में में आज आपके लिए एक बहुत ही बढ़िया पनीर कबाब की रेसिपी शेयर करने जा रही हू। ऊपर से क्रिस्पी अंदर से नरम पनीर कबाब खाने में जितने स्वादिष्ट लगते हैं। उतने ही बनाने में भी आसान है। वैसे तो कबाब वेज और नॉन वेज दोनों तरह से बनाए जाते हैं।
पर वेज कबाब का भी खाने में कोई जवाब नहीं इसे टमैटो केचप, हरी चटनी या फिर इमली की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। यह एक बेहतरीन टी टाइम स्नैक्स रेसिपी है। आमतौर पर पनीर से कई सारी रेसिपीज बनाई जाती है। जैसे कि पनीर पकौड़ा, मटर पनीर, पालक पनीर, पनीर परांठा आदि। पनीर कबाब दो तरीकों से बनाया जा सकता है। एक तो सीक पनीर कबाब जिसे पनीर और अन्य सब्जियों को एक-एक करके सीक में डाला जाता है। और फिर इसे फ्राई कर लिया जाता है। और दूसरा इसे गोल– गोल टिक्की के जैसे बनाया जा सकता है।
पनीर को खाने के कई फायदे हैं। यह कैल्शियम, प्रोटीन, फास्फेट, फोलेट आदि का बेहतरीन स्त्रोत है। पनीर हर तरह से हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता है। यह हड्डियों की मजबूती देने के साथ-साथ मानसिक विकास में भी सहायता करता है। मैंने यहां पर कबाब बनाने के लिए ग्रेटेड पनीर के साथ आलू, गाजर, शिमला मिर्च और मसालों को मिक्स करके इसे शैलो फ्राई किया है। बाजार से खरीदे गए पनीर में अक्सर मिलावट की शिकायत रहती है। तो मैंने यहां पर कबाब बनाने के लिए पनीर को घर पर ही तैयार किया है।
जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। पनीर में अनावश्यक पानी ना रहे यही बात यहां पर ध्यान रखने योग्य है। यदि आप घर पर ही हेल्दी कबाब बनाना चाहती है। तो पनीर को घर पर बनाना बहुत ही बढ़िया विकल्प हो सकता है। इसे बच्चों के लंच बॉक्स में पैक किया जा सकता है। किसी भी फैमिली फंक्शन में ऐपेटाइजर के रूप में मेहमानों के सामने परोसा जा सकता है। कबाब बनाने के लिए आपको सभी सामग्रियों को एक साथ असेंबल करने में जरूर कुछ मिनटों का अतिरिक्त समय लग सकता है। परंतु यह खाने में इतने बढ़िया लगते हैं कि आप इसे बनाने की मेहनत को दरकिनार कर इसे बार-बार बनाना पसंद करेंगे। यदि आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आई हो। तो मेरी अन्य रेसिपीज पर जाने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक जरूर करें।
Subtitle (उपशीर्षक)
About paneer kabab recipe (पनीर कबाब रेसिपी के बारे में)
Ingredients (सामग्री)
How to make paneer kabab (पनीर कबाब कैसे बनाएं)
Time for preparation and cooking ( बनने मैं लगने वाला समय)
Tips and FAQ (टिप्पणी और सवाल)
Ingredients (सामग्री)
ग्रेटेड पनीर– २०० ग्राम
मैश आलू– ४–५
भुना हुआ बेसन– २ बड़े चम्मच
गाजर–३ छोटी
शिमला मिर्च–१
हरा धनिया
हरी मिर्च–३
काजू के टुकड़े
अदरक का पेस्ट– १ टीस्पून
भुना जीरा पाउडर– १ टीस्पून
चाट मसाला– १ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला– १ टीस्पून
काली मिर्च पाउडर– २ टीस्पून
ऑयल– फ्राई करने के लिए
How to make paneer kabab (पनीर कबाब कैसे बनाएं)
पनीर कबाब बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को ग्रेट कर लीजिए। प्रेशर कुकर में आलू, नमक और पानी डालकर इसे ४–५ सीटी लगवा दीजिए। कुकर को ठंडा होने दीजिए और आलू को छीलकर इसे मैशर से मैश कर दीजिए। एक नॉन स्टिक पैन लीजिए इसमें दो टेबलस्पून बेसन डाल दीजिए। इसे तब तक सेकिए। जब तक कि बेसन में से खुशबू आने नही लगती। बेसन में से खुशबू आने पर गैस की फ्लेम को ऑफ कर दीजिए। और इसी भी ठंडा होने दीजिए। अब एक बाउल दीजिए इसमें ग्रेटेड पनीर, मैश किए हुए आलू, और भुना हुआ बेसन डाल दीजिए। साथ ही में इसमें छोटे टुकड़ों में कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च, हरा धनिया और हरी मिर्ची भी डाल दीजिए। इसी के साथ इसमें काजू के टुकड़े, अदरक का पेस्ट, रोस्टेड जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला और नमक डाल के अच्छे से सभी को मिक्स कर दीजिए। इसे डॉ के जैसे तैयार कर लीजिए। तैयार मिक्सर की छोटी-छोटी बॉल्स बना लीजिए। और इससे दोनों हाथों के बीच में रखकर हल्का सा प्रेस कर दीजिए। एक नॉन स्टिक पैन लीजिए। इसमें थोड़ा सा ऑइल डालिए। ऑयल के गर्म होने पर इसमें एक-एक करके सभी कबाब रखते जाइए। कबाब के एक तरफ से सिक जाने पर इसे स्पेचुला की हेल्प से दूसरी साइड में पलट कर इसे सिकने दीजिए। इसी तरह से उलट पलट कर के सभी कबाब को सेक लीजिए। गरम-गरम कबाब को हरी चटनी, इमली की चटनी या फिर टमैटो केचप के साथ परोसिए। तैयार है इवनिंग स्नैक्स रेसिपी पनीर कबाब।
Tips (टिप्पणी)
मसालों की क्वांटिटी को आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
यदि आप पनीर को घर पर बना रहे हैं तो ध्यान रखें कि पनीर में से एक्स्ट्रा पानी को अच्छे से रिमूव कर ले। हो सकता है की कबाब बनाते समय पनीर में एक्स्ट्रा पानी रहने से दो अच्छे से तैयार नहीं हो पाएगा। और कबाब भी अच्छे से सेट नहीं हो पाएंगे।
FAQ (सवाल)
क्या कबाब बनाते समय पनीर को ग्रेट करना जरूरी है?
जी बिल्कुल, यदि आप पनीर को ग्रेट करके कबाब बनाते हैं। तो इससे कबाब में किसी भी तरह का पनीर की कोई गांठ रहने का चांस नहीं रहता है। और इससे कबाब बनाने में भी आसानी रहती है।
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