मटर मशरूम की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मटर को साफ कर दीजिए। और मशरूम को लंबे पैसेज में कट कर दीजिए। अब इसे पानी से अच्छी तरह से धो लीजिए। दूसरी ओर खड़े मसालों को एक नॉन स्टिक पैन में धीमी आंच पर खुशबू आने तक रोस्ट कर लीजिये। अबे मसालों को ठंडा होने दीजिए। जैसे ही मसाले ठंडे हो जाएंगे। इसे मिक्सर जार में डाल डाल दीजिए। साथ ही में इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, और धनिया पाउडर डालकर सभी का पाउडर बना लीजिए। चलिए अब मशरूम को मैरीनेट करना शुरू करते हैं। इसके लिए एक बाउल में दही लीजिए। इसे अच्छे से फेट लीजिए। इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर हल्दी और धनिया पाउडर डाल दीजिए। साथ ही इसमें कट की हुई मशरूम भी डाल दीजिए। सभी को अच्छे से मिक्स कर दीजिए। और इसे १५  से २०  मिनट के लिए साइड में रख दीजिए। एक नॉन स्टिक कड़ाई लीजिए। इसमें ऑयल डाल दीजिए। अब इसमें कट किए हुए प्याज डाल दीजिए। और इसे ब्राउन कलर होने तक पकाइए। अब इसमें कुटे हुए अदरक और लहसुन डाल दीजिए। साथ ही में टमाटर प्यूरी और खड़े मसालों का पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए। १/२ ग्लास पानी डाल दीजिए। ढक्कन लगा लगाकर इसे तब तक पकने दीजिये।  जब तक कि इसमें ऑयल नहीं छूट जाता। ऑयल छूट चुका है ढक्कन को हटा दीजिए। अब इसमें मटर डाल दीजिए। मटर को धीमी आंच पर गलने दीजिए। मटर के गलने पर इसमें मैरिनेट किया हुआ मशरूम और मलाई डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिए। धीमी आंच पर आयल के ऊपर आने तक पकने दीजिए। ऑइल  के ऊपर आते ही इसमें गरम मसाला और किचन किंग मसाला डालकर मिक्स कर दीजिए। और गैस की फ्लेम को ऑफ कर दीजिए। गरमा गरम मटर मशरूम की सब्जी रेडी है आप इससे रोटी, प्लेन पराठा, नॉन के साथ परोस सकते हैं।