kamal kakdi
About Kamal kakdi recipe (कमल ककड़ी की सब्जी के बारे में)
कमल ककड़ी को सिंधी भाषा में भेह और अंग्रेजी में इसे लोटस रूट भी कहा जाता है। यह डिश सिंधी क्यूजिन में बहुत ही फेमस है। इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा फैंसी इनग्रेडिएंट्स की जरूरत नहीं होती। यह घर पर पाए जाने वाले बहुत ही सिंपल इंग्रेडिएंट्स के साथ तैयार की जा सकती है।
खाने में या बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे आलू के साथ बनाया जाता है। यह ग्रेवी वह ड्राई दोनों ही तरीके से बनाई जा सकती है। कमल ककड़ी को खाने के कई सारे फायदे हैं। सबसे पहला या तनाव को कम करने में हमारी सहायता करता है ना सिर्फ तनाव बल्कि बालों वह स्किन के लिए बेहद फायदेमंद होता है।
यह कई सारे पोषक तत्व को अपने में समाहित क्यों होती है। इसमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन, पोटेशियम, विटामिन सी भरपूर मात्रा पाई जाती है। इससे ना सिर्फ सब्ज़ी बल्की पकोड़े, आचार,सूप भी बनाया जा सकता है। यहां पर कमल ककड़ी की सब्जी को बनाने के लिए मेने प्रेशर कुकर इस्तेमाल किया है। क्योंकि कढ़ाई में बनाने में इसे काफी समय लगता है।
कमल ककड़ी को आप आसानी से अपने लंच या डिनर टाइम में परोस सकते हैं। यह ना सिर्फ आपके भोजन में चार चांद लगाएगी। बल्कि खाने में भी बहुत लाजवाब लगती है। कमल ककड़ी की सब्जी को आप रोटी, प्लेन पराठा, प्लेन राइस के साथ परोस सकते हैं।
यह सब जी कीचड़ में उगती है। तो कई लोग इसे खाने से परहेज करते हैं। परंतु यदि आप इससे अच्छे से धोकर साफ करके बनाएंगे। तो यह स्वाद आपको दोबारा खाने का मन अवश्य करेगा। कमल ककड़ी की सब्जी को आप चाहे तो 1 दिन के लिए फ्रिज में स्टोर करके भी रख सकते हैं। हालंकि सब्ज़ी का असली स्वाद तो उसकी फ्रेशनेस में ही आता है।
परंतु यदि आप अगले दिन भी इसे खाते हैं।तो भी यह स्वाद में काफी अच्छी लगती है। तो चलिए फिर देर किस बात की जल्दी से कमल ककड़ी की सब्जी को बनाना शुरू करते है। यदि आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आई हो तो मेरा आपसे नम्र निवेदन है। की इसी तरह की अन्य रेसिपी को पढ़ने के लिए लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक जरुर करे।
Subtitle (उपशीर्षक)
About Lotus stem recipe (कमल ककड़ी की रेसिपी के बारे में)
Ingredients (सामग्री)
how to make Lotus stem (कमल ककड़ी की सब्जी कैसे बनाए)
Time of preparation and cooking (बनने में लगने वाला समय)
tips and FAQ (टिप्पणी और सवाल)
Ingredients (सामग्री)
कमल ककड़ी – ३ मीडियम
टमाटर– २ मीडियम
आलू–२–३
अदरक–१ इंच
प्याज–४–५ छोटे
ऑयल–५–६ टेबलस्पून
हरी मिर्च– २–३
तेजपत्ता–१–२
लॉन्ग–४–५
काली मिर्च–१०–१२
चकरी फूल–१
बड़ी इलाइची–२
जावित्री–३–४
जायफल–१/२
दालचीनी–१
नमक–स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर–१/२ टीस्पून
धनिया पाउडर–१टीस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर–१/२ टीस्पून
गरम मसाला–१/२ टीस्पून
हरा धनिया–डेकोरेट करने के लिए
How to make Lotus stem (कमल ककड़ी की सब्जी कैसे बनाए)
कमल ककड़ी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कमल ककड़ी को पिलर से छीलकर १/२ इंच के छोटे टुकड़ों में कट कर लीजिए। एक बाउल में पानी और नमक डाल कर गरम कर दीजिए। इसमें कमल ककड़ी को डाल दीजिए। ताकि इसके अंदर की मिट्टी बाहर निकल जाए। एक प्रेशर कुकर लीजिए। इसमें कमल ककड़ी को ७–१० सीटी लगवा दीजिए। ताकि ये अच्छे से सॉफ्ट हो जाए। एक नॉन स्टिक कड़ाई लीजिए। इसमें ऑयल डाल दीजिए। ऑयल के गर्म होने पर इसमें खड़े मसाले डाल दीजिए। अब इसमें कट किया हुआ प्याज डाल कर इसे अच्छे से भून लीजिए। प्याज के भून जाने पर इसमें टमाटर, अदरक, नमक लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल दीजिए। एक से डेढ़ कप पानी डालकर इसमें उबाल आने दीजिए। उबाल आने पर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए। कट किए हुए आलू और बॉयल्ड कमल ककड़ी डाल दीजिए। पानी डालकर ढक्कन लगा दीजिए। और इसे पकने दीजिये। ढकन हटा कर देख लेते हैं। आलू के गलने पर पर इसमें हरी मिर्च और गरम मसाला डालकर डाल दीजिए। हरे धनिया से डेकोरेट कर इसे प्लेन राइस रोटी के साथ परोसिए।
Tips and FAQ (टिप्पणी और सवाल)
कमल ककड़ी को प्रेशर कुकर में भी बना सकते है। प्याज़ के भून जाने के बाद इसमें कमल ककड़ी को डाल कर ७-८ सीटी लगवा दीजिये। कमल ककड़ी के सॉफ्ट होने पर इसमें आलू डाल दीजिये। और २-३ सीटी लगवा दीजिये।
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