how to make street style pav bhaji recipe

पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले हम एक प्रेशर कुकर ले रहे है। इसमें आलू को डाल कर ३ सीटी आने का वेट करते है। आलू बॉईल हो चुके है। अब कुकर में फूलगोभी ,गाजर और मटर डाल कर इसे २ सीटी लगवा रहे है। दूसरी और मिक्सर के जार में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च  डाल कर इसका पेस्ट बना लेते है। एक नॉनस्टिक कड़ाही ले रहे है। इसमें मक्खन डाल रहे है। बटर के गरम होने पर इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डाल रहे है। अच्छे से ३-४ मिनट तक मिक्स करेंगे। कट किये हुए प्याज़ डाल देते है। प्याज़ को थोड़ा लाइट ब्राउन होने तक चलाएंगे। अब हम इसमें टमाटर की प्यूरी डाल रहे है। इसे भी अच्छे से ३-४ मिनट के लिए चला लेंगे। इस समय  गैस की आंच तेज़ है।  कसूरी मेथी डाल रहे है। कसूरी मेथी के बाद इसमें मैश किये हुए आलू डाल देते है। और इसके बाद बॉईल की हुई सब्जियाँ डाल रहे है। सभी को स्पैचुला की हेल्प से अच्छे से मिक्स करेंगे। साथ ही में इसमें नमक,लाल मिर्च पाउडर ,हल्दी,पाव भाजी मसाला और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिक्स कर रहे है। ऊपर से इसमें १ गिलास पानी ऐड कर रहे है। अच्छे से सभी को मिला  देते है। और मैशर की हेल्प से सभी सब्जियों को मैश कर देते है। सभी सब्जियाँ मैश हो चुकी है। ऊपर से इसमें गरम मसाला डाल कर ५  मिनट तक गैस की फ्लेम को मध्यम से धीमी आंच पर रहने देते है। ५ मिनट हो चुके है। गैस की फ्लेम को बंद कर देते है। रेडी है पाव भाजी की भाजी तो आइये पाव को बेक करने की तैयारी करते है।