About vanilla cake (वनीला केक के बारे में)
एक परफेक्ट सॉफ्ट स्पॉन्ज को बेक करना ही आर्ट है। क्यूंकि कई बार केक के सही बेक न होने पर हमारी मेहनत, समय, और चीज़ें सब कुछ व्यर्थ चला जाता है। साथ ही हाथ लगती है। निराशा। ज्यादातर केक रेसिपीज को बनाने के लिए अण्डे का यूज़ किया जाता है। परन्तु बटर, मिल्कमेड, बेकिंग सोडा के द्वारा बहुत ही डिलीशियस वेनिला केक बनाया जा सकता है। वो भी बिलकुल कम समय और परफेक्ट तरीके से। इसके लिए आपको मेरे द्वारा बताये गए स्टेप्स को फॉलो करना होगा।
वेनिला केक को बहुत ही लाइट और फ्लफि बनाने का काम करता है। वैनिला केक बनने में जितना सॉफ्ट होता है। खाने में उतना ही फ्लेवरफुल लगता है। यह केक तब और भी ज्यादा मजेदार हो जाता है। जब इसमें टूटी – फ्रूटी और ड्राई फ्रूट्स को ऐड किया जाता है। ऊपर से इसे मैंगो या स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ से डेकोरेट किया जाता है। वैनिला केक बेस एक परफेक्ट केक बेस है। किसी भी तरह की फ्रॉस्टिंग के लिए। वैनिला केक बनाने में सिंपल तो है ही। साथ ही साथ यह बहुत से लोगो की पसंद भी है। वैसे तो केक को बनाने के बहुत से तरीके होते है। जैसे की दही, विनेगर से भी लाजवाब केक बनता है। सॉफ्ट वनीला स्पॉन्ज को अपनी मनपसंद के अनुसार पीसेज में कट करके इसे टी टाइम केक के रूप में भी परोसा जा सकता है। वैनिला केक को बच्चों के लिए, छोटी सी गेट-टू – गेदर के लिए आसानी से सर्व किया जा सकता है।
वेनिला केक का डिज़ाइन भी इसके स्वाद जितना ही खास होता है। इसे व्हिपिंग क्रीम या बटरक्रीम से सजाया जाता है। जिसके ऊपर खूबसूरत फूलों के पैटर्न, चॉकलेट की सजावट, फलों की सजावट की जाती है। कुछ डिज़ाइन में रंगीन स्प्रिंकल्स या सिल्वर मोती भी लगाए जाते हैं, जो केक को आकर्षक और देखने में मनमोहक बनाते हैं। क्रीम से डेकोरेटिव वैनिला केक को आप जन्मदिन या शादी को सालगिरह पर तैयार कर सकती है। वैनिला केक के इन सिंपल डिजाइन के साथ साथ आप इसे फॉन्डेंट से भी अपनी पसंद के अनुसार डेकोरेट कर सकते है। और विशेष त्योहारों पर परोस सकते है।
Subtitle (उपशीर्षक)
about vanilla cake (वैनिला केक के बारे में)
what is the purpose of using baking soda and baking powder in cake ? (बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को केक में यूज़ करने का पर्पस क्या है?)
ingredients (सामग्री)
how to make vanilla cake (वनीला केक कैसे बनाये)
preparation time (बनने में लगने वाला समय) ( १ घंटा) (३ व्यक्तियों के लिए)tips and FAQ (टिप्पणी और सवाल)
What is the purpose of using baking soda and baking powder in cake (बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को केक में क्यों यूज़ किया है)
जैसा की हम सभी जानते है। अंडा रहित केक में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर का यूज़ किया जाता है। जो की केक को अच्छी हाइट, सॉफ्टनेस देने के साथ ही केक को लाइट और फ्लफ्फी बनाने का काम करते है। बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा का यूज़ करके एक अच्छा केक बनाया जा सकता है। बस! इसका इस्तेमाल उचित मात्रा में किया गया हो। अन्यथा किसी भी चीज़ के ज्यादा होने पर केक का स्वाद सही न होना, केक में फुलावट ना आ पाना, केक का नीचे की और बैठ जाना आदि समस्याओं की सामना करना पड़ता है।
Ingredients (सामग्री)
मैदा – १ कप
बेकिंग सोडा – १/२ टीस्पून
बेकिंग पाउडर – १ टीस्पून
कंडेंस्ड मिल्क या मिल्कमेड – १५० ग्राम
बटर – ५५ ग्राम
शक्कर – ३ टेबलस्पून
मिल्क – १ कप
वैनिला एसेंस – १ टीस्पून
How to make vanilla cake (वैनिला केक कैसे बनाये)
वैनिला केक बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा की मिक्स करके इसे छान लेंगे। ताकि इसमें कोई गांठ न रहे। दूसरी और एक और नया बाउल लेंगे। इसमें शक्कर और बटर को बीटर से तब तक मिक्स करेंगे। जब तक की यह सॉफ्ट नहीं हो जाता। बटर के सॉफ्ट और लाइट होने पर इसमें कंडेंस्ड मिल्क या मिल्कमेड ऐड कर रहे है। और १-२ मिनट के लिए बीटर चलाएंगे। अब इसमें कुछ बूंदे वैनिला एसेंस की और थोड़ा सा दूध ऐड करेंगे। मैदे को थोड़ी – थोड़ी क्वांटिटी में ऐड कर रहे है। ताकि बैटर में किसी तरह की कोई गांठ न रहे। यदि आवश्यकता लगे तो दूध को ऐड करना है। हमारा बैटर परफेक्ट कंसिस्टेंसी में आ चूका है। केक टिन को आयल से ग्रीस करके इसके चारों और मैदे को अच्छे से फेलायेंगे। चारो तरफ मैदे की पतली परत बन चुकी है। इसमें केक बैटर को डाल रहे है। दो – तीन बार केक टिन को टैब करेंगे। पहले से प्रीहीट ओवन में १८० डिग्री पर ३०- ४० मिनट के लिए केक को पकाएंगे। ३० मिनट हो चुके है। केक में टूथपिक या चाकू को डाल कर देख रहे है। चाकू एक दम साफ़ बाहर निकला है। इसका मतलब केक रेडी है। इसे ओवन में से बाहर निकल दे। और ठंडा होने के बाद पीसेज में कट कर ले। टेस्टी वैनिला केक सर्व करने के लिए रेडी है।
Tips (टिप्पणी)
मैदे को हमेशा छान कर ले। इससे केक में किसी भी तरह की गांठ आने का डर नहीं रहेगा।
केक बैटर को हमेशा धीरे- धीरे और हल्के हाथो से मिक्स करे।
केक बैटर को मिक्स करने के लिए कट एंड फोल्ड मेथड का यूज़ करे।
वैनिला केक को डेकोरेट करना चाहते है। तो इसके ऊपर फ्रॉस्टिंग की जा सकती है। नहीं तो इसे ऐसे ही कट किये हुए ड्राईफ्रूट्स या पीसी हुई चीनी से भी नारियल का बुरादा से भी डेकोरेट कर सर्व कर सकते है।
केक बनाने के लिए हमेशा सही- सही मेज़रमेंट का उपयोग करे। कुछ भी ज्यादा या कम होने पर केक अच्छा नहीं बनेगा।
गरम केक को जल्दबाज़ी में केक टिन से बाहर न निकाले। ऐसा करने से केक के टूट जाने का डर रहेगा।
पहले से प्रीहीट ओवन में ही केक को बेक करने के लिए रखे। यदि गैस पर बना रहे है तब भी इसी रूल को फॉलो करे।
जब तक रेसिपी में सिर्फ बटर लिखा हो। तब तक अनसाल्टेड बटर का ही यूज़ करे।
यदि केक को डेकोरेट करने के लिए ग्लेज़ का उपयोग कर रहे है। तो इसे पानी के साथ अच्छे से मिक्स करे। इसमें किसी भी तरह के लम्पस नहीं रहने चाहिए।
अपनी मनपसंद अनुसार किसी भी तरह के एसेंस और कलर का उसे किया जा सकता है।
FAQ (सवाल)
कट एंड फोल्ड मेथड क्या होता है?
कट एंड फोल्ड मेथड बड़ा ही इजी मेथड है। और केक बनाने के लिए यह जरुरी भी है। इस मेथड में स्पैचुला को केक के किनारे वाले पॉइंट से शुरू करते हुए बीच तक स्पैचुला को लेकर जाते हुए लास्ट पॉइंट तक ले जाना है। इस मेथड को करीब ८- १० बार करना है। ध्यान रखे की केक में कट एंड फोल्ड मेथड को करते समय स्पैचुला को केक बैटर में अच्छी तरह से घूमना है।
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