प्रोटीन, मिनरल्स और आयरन से भरपूर नारियल स्वास्थ्यवर्धक होता है। और इससे बनने वाली बर्फी को भारत के विभिन्न हिस्सों में अनेक नामों से जाना जाता है। जैसे की गुजरात में इसे खोपरा पाक, नॉर्थ इंडिया में इसे नारियल की बर्फी के नाम से जाना जाता है। नारियल की बर्फी को बनाने के लिए ताजे नारियल या सूखे हुए नारियल( जिसे की गोटा भी कहा जाता है) का यूज़ किया जाता है। मेने यहाँ नारियल की बर्फी बनाने के लिए सूखे हुए नारियल को कद्दूकस करके इसे दूध, मलाई, शक्कर के साथ मिला कर बनाया है। वैसे नारियल की बर्फी को कंडेंस्ड मिल्क, और मावे के साथ मिलाकर भी बनाया जाता है। पर यदि आपके पास मावा और कंडेंस्ड मिल्क उपलब्ध न हो। तो घर पर उपलब्ध होने वाले नार्मल इंग्रेडिएंट्स के साथ भी बहुत ही डिलीशियस बर्फी बनाई जा सकती है। बर्फी को आप चाहे तो स्टोर करके भी रख सकते है। और जब भी मीठा खाने का मन करे तो इसे खाया जा सकता है। बहुत ही साधारण सी दिखने वाली नारियल की बर्फी को तीज- त्यौहार पर विशेष रूप से बनाया जाता है। चूँकि नारियल अपने अंदर बहुत से प्राकृतिक गुणों को लिए हुए होता है। तो इससे बनने वाली बर्फी हो या चटनी या फिर कूकीज सभी का टेक्सचर और टेस्ट बहुत ही रिच होता है। यहाँ पर में आपके साथ अपनी मम्मी के हाथो से बनायी नारियल बर्फी की रेसिपी को शेयर करने जा रही हूँ। तो आइये बनाते है कोकोनट बर्फी।